超下饭的家常新疆大盘鸡哟

1/16. 土豆，尖椒，洋葱切块。土豆放水中去淀粉

2/16. 准备如下佐料：干红辣椒，冰糖，八角，花椒，葱姜蒜，用量如图，可酌情加减。

3/16. 我准备了两个全腿和五个翅根，因为比较喜欢吃带脆骨的肉。也可全部选用全腿、翅根或使用整鸡。

4/16. 剁成小块，洗净备用。

5/16. 冷水下锅，放入一部分葱和姜，加适量料酒。煮开后再煮三分钟，撇去浮沫。

6/16. 鸡肉捞出洗净。

7/16. 锅中放油，又热后加入冰糖，不断搅拌至完全融化。

8/16. 倒入姜、葱、蒜瓣和鸡肉，翻炒均匀。

9/16. 放入干辣椒

10/16. 加入生抽和老抽上色

11/16. 两勺豆瓣酱，翻炒均匀

12/16. 个人喜欢吃软洋葱，所以此时放入，也可选择后面和辣椒一起放

13/16. 加入一罐啤酒

14/16. 加水和土豆，直至水基本没过鸡肉，大火烧开后盖盖子中小火二十分钟，到土豆差不多软了即可

15/16. 加入尖椒，调味，加入适量盐，生抽，调至口感适中。再盖盖子焖五分钟即可。