新疆大盘鸡

1/22. 食材准备好切块儿

2/22. 这是所需要的调料

3/22. 鸡腿洗干净切块备用

4/22. 锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味

5/22. 鸡块捞出备用

6/22. 热锅冷油 花椒小火煸香后捞出

7/22. 放入冰糖 不断搅拌直至化开

8/22. 把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色

9/22. 倒入适量生抽和老抽

10/22. 放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱

11/22. 倒入啤酒 真的很提味哎！

12/22. 倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右

13/22. 大火加入辣椒和洋葱翻炒

14/22. 翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些

15/22. 接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌

16/22. 揉成面团 醒30分钟

17/22. 之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄

18/22. 盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟

19/22. 醒好的面特别容易拉条

20/22. 拉好的面条直接下锅煮就好啦

21/22. 煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水