豆沙蛋黄酥

1/8. 将油皮材料混合后揉成光滑不沾手的面团；

2/8. 将油酥材料混合后揉成团；

3/8. 揉好的油皮及油酥分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟以上；

4/8. 将油皮，油酥各分切成20克及16克重的小份，将油皮压平后，包入油酥，收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来；

5/8. 再次擀卷后，松弛15分钟；

6/8. 将豆沙馅分切成30克重的小份，包入咸蛋黄；

7/8. 将面团压扁，擀成圆形，包入蛋黄馅，包好的面团整团后收口朝下，最后松弛10分钟；