主料 | ||
小鸡腿4个 | 保鲜装的拉面两人份 | 干香菇6朵 |
辅料 | ||
黄酒1汤匙 | 大葱5小段 | 姜3片 |
盐1茶匙 | 香菜1小把 |
1/4. 把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成小块;干香菇放入温水中泡发,然后去蒂,切成小块。
2/4. 锅里放入水,把鸡块和冷水一起加热,水沸腾后再煮煮2到3分钟,鸡块捞出,冲洗干净,锅里水倒掉不用。
3/4. 汤锅里放入焯熟的鸡肉,香菇,大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水,水沸腾后,小火加热30分钟。
4/4. 另起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐,把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可,出锅前撒上香菜和少许葱花。
1.把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成小块。
2.焯鸡肉的水倒掉不用。