主料 | ||
低筋面粉120克 | 芝士粉10克 | 无盐黄油50克 |
切达芝士片1片 | ||
辅料 | ||
冷水20克 | 蛋白1个 | 白芝麻35克 |
可可粉30克 | 牛奶60克 | 奶油20克 |
白糖25克 |
1/8. 准备原料,低筋面粉过筛,无盐黄油室温下软化。
2/8. 低筋面粉加芝士粉混合,加入软化的黄油,将黄油揉进面粉中,加入冷水揉成颗粒状。
3/8. 切达芝士片撕成小片加入并混合均匀。
4/8. 将原料揉成面团,放入冰箱冷藏一个小时。
5/8. 切成小棍条,稍加扭转放入烤箱烘烤10分钟左右即可取出晾凉。
6/8. 将可可粉,牛奶,奶油和白糖放入锅中小火加热,搅拌使原料彻底混合煮至浓稠状即可。
7/8. 冷却后的芝士条两端粘上巧克力酱,放在架子上晾凉,喜欢巧克力的可以整条都粘上巧克力酱。
8/8. 待完全冷却后就可以放入密封容器保存。
1. 面团比较软不好整形,所以冰箱冷藏步骤不可少哦。
2. 制作巧克力酱的时候,先使可可粉和液体完全混合再加热,不容易起颗粒。
3. 巧克力酱晾凉需要时间,不要太心急。