主料 | ||
鳕鱼两大块 | ||
辅料 | ||
蒜蓉若干 | 色拉油适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/6. 将超市买来的冰冻鳕鱼块化冻,备用。
2/6. 剥一头大蒜剁成蒜蓉,尽量剁的均匀一些,备用。
3/6. 锅内倒入适量色拉油,烧至七分热将鳕鱼放入,鳕鱼进油锅之前请控干水分。
4/6. 化冻的鳕鱼水分比较多,要开大火将水份耗干以后,将鳕鱼煎至边缘呈金黄色,出锅,装盘。
5/6. 国内剩下的油继续烧热,倒入蒜蓉,将蒜蓉炒至金黄色并且发干的时候,倒入蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的量随个人喜好而定,喜欢汤汁多,可以多放一点,喜欢吃干的,稍微放一点就可以,豉油下锅就直接关火。
6/6. 将烧好的蒜蓉汁料倒入煎好的鳕鱼盘中,一盘香香的蒜香鳕鱼就出锅啦。