主料 | ||
牛里脊适量 | ||
辅料 | ||
菠菜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
蜂蜜适量 | 黑胡椒粉适量 | 食用油适量 |
生抽适量 | 湿淀粉适量 |
1/4. 将牛扒切成厚片,用刀背拍松、拍薄。
2/4. 姜切片、葱切段,与其他腌料一同加入牛扒中,用手抓匀,加入食用油拌匀,腌制半小时以上(最好是晚上腌,早餐用)。
3/4. 菠菜洗净,用加了少量盐和食用油的开水焯软,过凉,铺在盘子底。
4/4. 起热锅(平底不沾锅),加少量食用油,三、四成热时放入牛扒片(要平摊),剪成两面金黄_色(千万别煎老了),盛出放在熟菠菜上;另起锅,加入少量水,将提前调好的浇汁倒入锅内烧开,熬成薄欠汁,浇到牛扒上,撒上葱花即可。