栗子鸡

1/14. 准备好材料。

2/14. 鸡肉洗净，切成小块。

3/14. 再次洗去血水并控出水份。

4/14. 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。

5/14. 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

6/14. 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

7/14. 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

8/14. 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

9/14. 接着调入少许食盐。

10/14. 再调入少许生抽。

11/14. 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。

12/14. 倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

13/14. 盖上盖子，改中小火闷煮。