自制蓝莓果酱

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

冰清一色70

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主料
蓝莓1000克	砂糖200克	麦芽糖150克
辅料
柠檬1个	香草白兰地适量

自制蓝莓果酱的做法，共6个步骤

1/6. 蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。捞出控干

2/6. 将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3/6. 用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。

4/6. 把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5/6. 果酱50°左右即可装瓶.

6/6. 凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。
除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。

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