| 主料 | ||
| 澳洲牛腩适量 | ||
| 辅料 | ||
| 西红柿适量 | 胡萝卜适量 | 土豆适量 |
| 花椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
胡萝卜炖牛腩的做法，共4个步骤
1/4. 牛腩（半筋半肉更佳）切块，入凉水锅烧开后去除血沫，捞出控干水分；
2/4. 开水锅放入葱、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮一个小时；
3/4. 将一半西红柿放入炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩煮三十分钟；
4/4. 将土豆、胡萝卜加入牛腩中，调入盐，再煮到软熟即成。
小窍门
牛肉卷要选择肥瘦兼具的，口感才够鲜嫩；新鲜青花椒香味突出，麻味没有普通花椒那样，更能让初次尝试的人接受。
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