胡萝卜炖牛腩

1/6. 牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块

2/6. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

3/6. 牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。

4/6. 放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

5/6. 小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮