主料 | ||
富强粉100克 | 转化糖浆75克 | 奶粉5克 |
枧水1克 | 食用油25克 |
1/16. 这是我买的现成的五仁馅。
2/16. 饼皮材料混合揉成团,盖上保鲜膜放置1个小时(材料大合照找不到了,大家多包涵)。
3/16. 馅料分成70g/个,这是五仁馅的。
4/16. 别人都用蛋黄做心,我用这个——蜜枣哈。
5/16. 白色的馅料是大云豆滴,把蜜枣包入。
6/16. 把馅料放在保鲜袋很容易就成圆型。
7/16. 十个球球。
8/16. 面皮团成10个小球,一个重量大约25g左右,开始包了,要用两只手,图片就照不了,看着面陷悬殊大,可还是很容易包的,手上沾些粉防粘,把皮一点点往上推,力度要均匀。
9/16. 包好啦,不是太均匀,嘻嘻。
10/16. 用模具压好,我的模具是125g的,所以月饼有些薄,用100g的模具最好。
11/16. 烤好啦,放凉密封,回油了再吃。
12/16. 这个烤的比较满意。
13/16. 这个也还可以,涂蛋液时不要贪多,太厚就把花纹填平了,影响美观。
14/16. 看我的素心,还是很不错滴。
15/16. 是无核的蜜枣哈。
16/16. 五仁的,太甜了!
试验证明:绝对是自己做的馅好吃。