主料 | ||
莴笋1根 | 罗汉笋300克 | 红椒15克 |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 盐适量 | 剁椒20克 |
白糖2克 | 香醋2克 | 鸡精少许 |
水淀粉适量 | 香油适量 |
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 罗汉笋切块用开水焯烫一些备用。
3/10. 莴笋去皮切片也焯烫过凉备用。
4/10. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和剁椒。
5/10. 倒入罗汉笋翻炒均匀。
6/10. 加糖和盐翻炒均匀。
7/10. 然后加入莴笋和红椒块翻炒均匀。
8/10. 淋入香醋。
9/10. 淋入水淀粉翻炒均匀。
10/10. 加鸡精淋香油炒匀关火。
莴笋加盐焯烫一下,即可缩短炒至的时间,也能使莴笋更脆爽。
醋最后再加,可使成菜口感更佳。