主料 | ||
青蟹适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 墨西哥青辣椒适量 | 葱段适量 |
姜适量 | 花椒适量 | 辣椒适量 |
陈醋适量 | 大蒜适量 |
1/5. 锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒,然后放入一勺的回锅肉调料(火锅底料也行),加入葱白;
2/5. 1分钟后倒入处理好的蟹,浇上一大勺料酒,一勺酱油,一勺陈醋,兜匀,然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右(总共焖8-10分钟左右);
3/5. 开盖,另取一小碗准备一些水淀粉,调小火把水淀粉均匀的调入;
4/5. 最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒;
5/5. 装盘,拍照……开吃。
1、开始应该先爆香花椒然后捞出的,因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题,就是照片看起来有点…;
2、葱叶和墨西哥青辣椒放的太早,颜色变的不太好看,以后记得起锅前1分钟再放。