主料 | ||
玉米粒适量 | 胡萝卜粒适量 | 青豆适量 |
肉末适量 | 馄饨皮适量 | 芝麻适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 生粉适量 | 清水或高汤适量 |
1/9. 3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或
高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀;
2/9. 取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间;
3/9. 拉起馄饨皮的四个角;
4/9. 小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水;
5/9. 再粘上芝麻;
6/9. 反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了;
7/9. 把玉米饼逐一放在抹油的容器上;
8/9. 锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)
9/9. 平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。
温馨提示:蒸玉米饼的蒸笼一定要抹油,不然,会把馄饨皮粘破的。最好的办法是买玉米的时候,把玉米衣保留,这样蒸的时候用玉米衣来垫着,就不会粘了。