主料 | ||
猪蹄1只 | 花生200克 | 海带丝200克 |
辅料 | ||
小葱两根 | 姜四片 | 辣椒少许 |
八角两个 | 料酒少许 | 老抽少许 |
盐少许 | 白糖1汤匙 |
1/7. 猪蹄一只,洗净,去毛,浸泡去血水后,切成小块;
花生和海带丝各200g,洗净,控干水分;
小葱两根,洗净,切成寸段;
姜四片,切丝;
辣椒丝少许,八角两个,料酒,老抽,盐,白糖
2/7. 锅内倒入少许油,烧热,放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中,爆出香味儿
3/7. 放入猪蹄,稍稍煎一下
4/7. 倒入老抽和料酒翻炒上色,再加入一汤匙白糖,翻炒均匀
5/7. 放入海带丝和花生,再加入足量热水没过食材
6/7. 大火烧开,转小火,炖煮2小时,至猪蹄软烂,加入少许盐,翻拌下
7/7. 转大火,收干汤汁,即可