酸辣藕丁

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酸辣藕丁的做法，共6个步骤

1/6. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2/6. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3/6. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4/6. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5/6. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

6/6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

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