熘肝尖

1/10. 木耳用温水洗净，用清水浸泡。

2/10. 猪肝顶刀切成薄片。

3/10. 红黄彩椒切块，葱、姜、蒜切末。

4/10. 将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）

5/10. 用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）

6/10. 热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里

7/10. 锅内留底油煸香葱姜蒜

8/10. 放入红黄彩椒煸炒

9/10. 倒入猪肝、泡好的黑木耳，煸炒