蒸水蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

Tiramisuyummy

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主料
鸡蛋两只
辅料
香葱1棵	盐适量	食用油适量

蒸水蛋的做法，共4个步骤

1/4. 鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。

2/4. 过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。

3/4. 准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。

4/4. 上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可，

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

蛋液和清水的比例一定要正确水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了蛋会很多毛孔口感很老所以这一步是蒸水蛋最关键的！我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它！如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋那就一碗半的水 4只蛋两碗水如此类推...
过筛也是非常关键的一步把气泡隔掉表面不会有蜂窝状很平滑
保鲜膜也是一定要盖的目的也是为了滑滑的口感（保鲜袋也可以）

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