| 主料 | ||
| 金针菇几两 | 鸡蛋3-4枚 | |
金针菇炒蛋的做法，共3个步骤
1/3. 把鸡蛋打入碗里，加少许盐、料酒，打至起泡；金针菇洗净切2-3段。
2/3. 油锅热后，将火稍微调小一些，倒入打散的鸡蛋液，摊开，待边缘变酥卷起时，可翻一面煎。2面都煎好后，用锅铲把蛋分成若干小块装盘。
3/3. 利用锅里的余油，待锅热后，倒入金针菇翻炒2分钟，加入少量盐、水，加煎好的鸡蛋继续翻炒几下即可出锅。
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