| 主料 | ||
| 山鸡半只 | ||
| 辅料 | ||
| 枸杞一把 | 料酒一勺 | 生姜2片 |
原滋原味的山鸡汤的做法，共3个步骤
1/3. 鸡肉切块后，把鸡身上厚的油脂去掉，冲洗干净。
2/3. 锅里水烧开后，倒入鸡块焯几分钟，去血水和浮沫。
3/3. 捞出鸡块放汤碗里，加适量水、料酒、姜片、枸杞，放高压锅里隔水炖。小火慢炖30-40分钟为宜。
小窍门
1、秋季母鸡下蛋，油脂多，推荐喝公鸡汤比较甜，母鸡可等冬天吃比较好吃。
2、因为山鸡汤味道很甜，因此不需要加盐，否则会破坏了汤的鲜味。
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