香菇毛豆焖仔鸡

1/10. 所有食材准备好。

2/10. 公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。

3/10. 香菇洗净，切块，备用。

4/10. 毛豆剥成豆米，洗净备用。

5/10. 炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。

6/10. 放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。

7/10. 大约煸炒2分钟左右，加入生抽。

8/10. 倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。

9/10. 水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。