虾米菜脯蛋饼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小牛烹香香

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主料
甜菜脯适量	鸡蛋适量	虾米适量
培根适量	葱适量
辅料
生抽适量	胡椒粉适量

虾米菜脯蛋饼的做法，共6个步骤

1/6. 将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；

2/6. 鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；

3/6. 锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；

4/6. 将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；

5/6. 锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；

6/6. 一面煎黄后，小心翻面，2面都煎黄即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1．菜脯就是一种白萝卜干，有甜咸之分，最好选用甜味菜脯，味道更香甜好吃，切之前要清洗干净；
2．甜菜脯、虾米、培根本身都含有部分盐分，生抽比单纯的盐味道更丰富，加入的生抽要适量，以免过咸；
3．炒好的配料拌入蛋液之前，最好放置一会使之变凉，太烫倒入以后鸡蛋会部分凝固；
4．菜脯翻面是个技术活，没有把握的，混合均匀后直接下锅炒，效果也是一样的。

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