家常炒酱

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昨天去参加了留美的玩面粉聚会，今天做美食的热情高涨。看到海天招牌拌饭酱的活动也想参加了，截止19日，双休日实在没空，只能中午做了，现在立马发博文来参加，希望赶上末班车。



家常炒酱是我家经常做的菜，文文和文爸都非常喜欢吃，不管是下饭，还是下面条都非常喜欢。而且最大的一个优点它存放时间可以比较长哦。有时我要外出，就做炒酱放着，他们二个可以吃上几顿，哈哈。还有它荤素搭配，营养也很好。



海天招牌拌饭酱不是很辣很辣的那种，略有些辣味，非常适合上海人的口味，我在做汤下面条馄饨的汤汁里喜欢加一勺进去，非常鲜非常开胃。

一般上海人家做家常炒酱要么用豆瓣酱要么用甜面酱，这次我用了豆瓣酱和海天招牌拌饭酱，略有些辣味，口感更丰富，味道更好了，更开胃口了。



家常炒酱



原料：后腿瘦肉250克 香豆腐干4块 虾仁少许 花生米少许 大土豆一个 胡萝卜半根 青豆少许

2/21. 虾仁解冻沥干水份.加入盐味精淀粉用手捏匀备用.瘦肉洗净切成肉丁.加入盐味精淀粉拌匀腌一会儿.香豆腐干洗净沥干切成丁备用.土豆洗净去皮切丁备用.胡萝卜洗净切丁备用.

3/21. 锅上火倒入油，马上倒入花生米

4/21. 中小火翻炒花生米，当中听到劈劈叭叭的声音

5/21. 再炒一会儿，闻到比较浓烈的香味时立刻关火，盛出花生米沥油，待冷却

6/21. 盛出花生米，冷却后又脆又香，我没有去衣，因为外面那层衣营养不错，有补血的作用哦

7/21. 原锅入虾仁煸炒，盛出

8/21. 原锅入肉丁煸炒至变色盛出

9/21. 原锅入香豆腐干丁土豆丁胡萝卜丁煸炒一二分钟盛出

10/21. 煸炒过的虾仁肉丁以及香干丁土豆丁和胡萝卜丁

11/21. 倒出多余油，锅洗净，再倒入少量油

12/21. 加入海天招牌拌饭酱

13/21. 再加一些豆瓣酱煸炒

14/21. 加一些水

15/21. 倒入香豆腐干丁土豆丁和胡萝卜丁煸炒

16/21. 加少许白糖，加盖焖煮至土豆胡萝卜大半熟

17/21. 焖煮的同时，烧开一些水，入青豆丁焯熟捞出

18/21. 倒入肉丁炒匀，再炒一会儿

19/21. 加入青豆丁花生米再次翻炒

20/21. 再翻炒一会儿关火盛出