简介香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。
| 香豆腐干别名： | 豆腐干 |
| 香豆腐干功效： | 益中气、和脾胃、降血压、降血脂、利小便、解热毒、抗血管、补脾益胃、清热润燥、补中益气、生津止渴、清洁肠胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰、降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压 |
| 香豆腐干用于： | 腹胀、吐血、呕吐、消渴、硫磺、补虚、口臭、口渴、肠胃不清、脾胃虚弱、烧酒中毒、乳汁不足、润燥生津 |
| 香豆腐干适宜： | 一般人群均可食用。 |
营养成分 每100克
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查看步骤图>>【材料】五香豆腐干适量，胡萝卜适量，瘦肉片适量，葱棵适量，葱适量，八角适量
【做法】1原料：五香豆腐干, 胡萝卜, 瘦肉片,葱棵, 葱, 八角。2豆腐，胡萝卜，葱颗洗净，切好，瘦肉片用老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉腌制片刻。3锅里下油，爆香红葱粒，爆香到略焦，加入胡萝卜炒。4将豆腐干放在锅里炒稍微上色。5倒入腌制过的瘦肉片。6将全部材料继续炒出香味，再加入适量的水煮沸。7并倒入老抽生抽冰糖料酒一匙。8同炒香并略上色。9盖锅盖,转小火煮开始焖，并投入二粒八角同焖。10焖大约半小时或稍微收汁。11把葱段加入。12快速煸炒，即可上桌啦。
