天气一热，人就没胃口，我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！里面的配料会经常变化，但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！今天正好有点扇贝肉和虾仁，我就放进去一起炒了！整个一个海陆空大荟萃呀！
| 主料 | ||
| 茭白2个 | 虾仁10个 | 扇贝肉6个 |
| 里脊肉180克 | 毛豆籽80克 | 香菇10个 |
| 豆干200克 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 姜汁2勺 | 金格勒酱1勺 |
| 砂糖2小勺 | 豆瓣酱1勺 | 鸡粉少许 |
| 色拉油适量 | 香油1小勺 | 盐少许 |
| 甜面酱2勺 | 料酒2勺 | 姜适量 |
家常炒酱的做法，共18个步骤
1/18. 香菇提前泡发洗净切成小丁
2/18. 茭白去皮洗净切成小丁
3/18. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4/18. 里脊肉洗净切成小丁
5/18. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6/18. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
7/18. 起油锅爆香姜末
8/18. 放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9/18. 同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10/18. 另起油锅
11/18. 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻
12/18. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
13/18. 在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
14/18. 接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15/18. 加入适量的清水煮
16/18. 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁
17/18. 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀
18/18. 尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
里面的配料自己调整，一般是肉丁、香菇丁和豆干丁是常有的！其他可以是冬笋丁、虾干等等
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吃香菇100克，热量26千卡
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