主料 | ||
小豌豆适量 | 竹笋尖适量 | 火腿片适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 |
1/12. 火腿切小丁
2/12. 小豌豆剥出
3/12. 竹笋去壳
4/12. 取笋尖切成小丁
5/12. 火腿丁放入电饭煲蒸格内
6/12. 在煮饭的同时把火腿肉蒸熟,取出
7/12. 烧开一锅水,入竹笋丁焯水(最好是先焯水再切丁,我那天有些糊涂了)
8/12. 小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以)
9/12. 锅上火加热,入油
10/12. 稍热后转锅
11/12. 依次入小豌豆、笋丁和火腿丁(包括蒸出来的汁水)
12/12. 煸炒均匀,入适量盐,再加一些水(图片上水太少只加了一点点,后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方),加盖焖煮七八分钟(时间依小豌豆的嫩老程度来决定,我的小豌豆比较饱满,所以煮了有十分钟),加少量糖翻炒均匀即成(火腿很鲜,不需要放味精)