主料 | ||
低筋面粉100克 | 面粉100克 | 泡打粉12克 |
白糖10克 | 盐4克 | |
辅料 | ||
无盐黄油(直接从冰箱拿出硬的)70克 | 牛奶140克 | 车打芝士48克 |
切碎细葱适量2大勺 | 切碎紫洋葱12克 |
1/5. 主料中的前五种干品混合均匀,一起过筛。
2/5. 把奶酪刨成丝(买的切片就切丁吧),洋葱切丁,细葱切碎,备用。
3/5. 过筛完的混合粉1倒入料理机,再放入切小块的黄油,搅打均匀。(粉整体变黄色,会有颗粒状在其中就可以了)。
要是没有料理机,那就要用手把黄油块和面粉混合均匀,具体就是把包裹面粉的黄油粒捏成小颗粒,注意手的温度不能过高,也不能捏的太频繁导致黄油融化。
4/5. 将2倒入3中拌匀,再放入牛奶拌匀。
5/5. 烤箱预热200°,烤盘铺油纸,把拌好的4用勺子挖到烤盘上,按压成大小厚度一致的圆形,入烤箱烤制17分钟左右,表面微微有零星发黄即可。
这一款点心虽然过程简单,但是也有一些诀窍。最主要是黄油一定要是从冰箱刚取出的,用软化的黄油做影响成品的松软程度。其次,不要过度揉捏面团,导致黄油融化。