椰汁豆沙凉糕

1．最好选用去皮绿豆，带皮绿豆要浸泡煮熟以后过滤出豆沙，或者用搅拌机充分打碎才可有比较细腻的口感；
2．去皮绿豆不用过长，很快就可以泡发，放入高压锅的时候，水量没过绿豆1.5-2cm左右即可，如果使用高压锅，请切忌大火猛压，绿豆沙很容易溢出，根据实际情况，如果用普通锅一般20-30分钟足够了；
3．第三步完成之后，加入适量黄油、糖稍稍炒干爽，即成香浓绿豆沙；
4．吉丁利粉可以用洋菜等可以让液体凝固成冻的材料代替，用量请参考说明书；
5．桂花蜜有特殊的香甜味，也可以用糖代替，用量更据各人口味酌情添；
6．最后铺入草莓或其他水果片的步骤亦可以省略。