| 主料 | ||
| 鸡蛋8个 | 茶叶20克 | |
| 辅料 | ||
| 红烧酱油20毫升 | 生抽15毫升 | 白糖3克 |
| 红糖5克 | 盐6克 | 香叶3片 |
| 八角4个 | 花椒40粒 | 鲜姜1小块 |
| 大葱1段 | ||
茶香土鸡蛋的做法，共4个步骤
1/4. 将鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋的清水，大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉
2/4. 将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹
3/4. 在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽，放入鸡蛋煮5分钟后离火
4/4. 给奶锅加盖子，焖5-6小时即可
小窍门
1.茶叶随意，红茶味道浓一些
2.鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀，剥去蛋壳后的纹路也好看一些
3.加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜，还能够帮助入色，看上去更美观（婆婆家煮蛋总是会用到红糖，据说可以大补）
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