主料 | ||
橙肉300克 | 橙皮丁100克 | |
辅料 | ||
白糖100克 | 麦芽糖50克 | 柠檬汁1大勺 |
1/5. 果酱瓶煮5分钟消毒,然后控干。橙子用盐搓洗表皮,去掉表面的蜡质后用清水冲洗干净;
2/5. 橙皮也可以用清水浸泡半小时,去除苦涩味,将橙子果肉剥出,加入糖放置备用,橙皮用开水大火煮5分钟,使橙皮变软并进一步去除苦涩味;
3/5. 煮好的橙子皮用清水冲洗放凉,然后用刀削去白色的部分,只留下薄薄的黄色橙子皮,切丁;
4/5. 将橙皮丁、橙子果肉、糖一起煮开,小火熬煮15分钟后加入麦芽糖和柠檬汁,继续煮并不停搅拌约5分钟至浓稠即可;
5/5. 煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣,放凉后瓶口朝上即可。