主料 | ||
大猪肚一个 | 土鸡一只 | 胡椒至少20颗以上 |
走地鸡半只(也可以一只) | ||
辅料 | ||
黄芪适量 | 党参适量 | 山药(或淮山)适量 |
红枣适量 | 枸杞适量 |
1/5. 重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来,放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2/5. 用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3/5. 将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参。
4/5. 大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲。
5/5. 此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。