鸡汤虾肉馄饨

1/20. 把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。

2/20. 在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。

3/20. 放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐。

4/20. 在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。

5/20. 倒入适量的清水，揉成面团。

6/20. 面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。

7/20. 刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好。

8/20. 将葱剁成碎碎的葱末。

9/20. 鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥。

10/20. 将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。

11/20. 薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连。

12/20. 把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。

13/20. 把面片切成宽宽的条

14/20. 再将条切成长方形的馄饨皮。

15/20. 在馄饨皮的中下部放上肉馅。

16/20. 将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。如果薄面过多，馄饨皮不好捏实，可以在馄饨皮的边上用手指抹点水。

17/20. 将肉馅卷在里面两头捏实。

18/20. 把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。

19/20. 取一些煮好的鸡汤。