主料 | ||
鸡蛋2个 | 南瓜泥400克 | 高粉3杯半 |
辅料 | ||
葡萄干一把 | 盐一小匙 | 白糖50克 |
酵母8克 | 黄油40克 |
1/6. 除黄油外,所有原料按照先液体后固体的顺序放进面包机里揉20分钟,加入黄油后再揉20分钟,放温暖湿润处发酵,大约需要1小时左右。
2/6. 发好的面团排气后,均匀分成6份小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
3/6. 将松弛好的小面团用手按扁成椭圆形,翻面叠成三折,再松弛15分钟。我的面包面团发的都很软,不用擀面棍也能按扁。
4/6. 顺长擀开后卷起来放进吐司盒,放烤箱里进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉,再放一碗开水,中途凉了再换,这样发好的面包坯特别柔软。
5/6. 发至吐司盒八分满时,取出来在表面刷蛋液。我这次刷的不是蛋液,因为马上要走了,打一个鸡蛋用不完就浪费了,我刷的是黄油。
6/6. 烤箱预热180度,底层上下火,烤35分钟。中途上色后别忘了盖锡纸,否则表面会烤焦哦!