新派馅料的广式月饼

1/18. 混合糖浆、葵花仁油、枧水完全融和

2/18. 加入低粉搅拌均匀

3/18. 揉成团，裹好保鲜膜静置1小时

4/18. 我的月饼模是50克的，按照皮：馅的3：7分份，皮是15克，馅料是35克

5/18. 用手取一个面团，压扁按成片状

6/18. 放入馅料

7/18. 包裹住馅，用大拇指推进饼皮的边收口

8/18. 完成后，揉圆，照此方法做好其他的

9/18. 把月饼模的花片上好，在月饼模内放上薄面，四周滚一下然后磕出面粉

10/18. 塞入做好的月饼团

11/18. 烤盘垫好锡纸，用模具直接在烤盘上压实，我觉得直接压在烤盘比较好。如果在其他地方压好后再移入也可以，就是要小心，有的月饼软的话会破坏造型。

12/18. 压好所有的月饼团，把月饼放入预热好的烤箱中烘烤5分钟

13/18. 调好蛋黄水，用小刷子沾好蛋黄水后在碗边挤压一下，这样可以刷出来不会糊在月饼花纹的表面，会影响花纹的清晰度

14/18. 5分钟后取出月饼，稍凉后轻轻的刷上蛋黄水，不要太多

15/18. 继续放入烤箱中烘焙15分钟，烤到月饼四周的腰有点鼓，表面上色即可

16/18. 烤出来的花纹清晰

17/18. 这个是切开后的南国奶香椰蓉馅