主料 | ||
粗玉米粉120克 | 小米粉100克 | 黄豆粉80克 |
快菜400克 | 鸡蛋一枚 | |
辅料 | ||
酵母粉2克 | 葱适量 | 姜适量 |
花椒粉适量 | 盐适量 | 蚝油少半勺 |
生抽一勺 | 鸡精适量 |
1/24. 玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。
2/24. 玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。
3/24. 玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。
4/24. 玉米浆加入少许水搅拌均匀。
5/24. 把粉弄一个窝窝,把酵母粉放入中间。鸡蛋打入碗中备用。
6/24. 在把玉米浆倒入分钟搅拌。
7/24. 然后把面反复揉至光滑的面团醒发。
8/24. 玉米快菜贴饼子食材---快菜。
9/24. 清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。
10/24. 把快菜切成碎末攥干水分,葱姜切碎备用。
11/24. 炒锅热了,少许油,倒入鸡蛋炒散备用。
12/24. 把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
13/24. 然后放入所有的调料搅拌均匀即可。
14/24. 约30-50分钟面就发好了,检查面涨发一倍以上即可。
15/24. 发好的面,反复的揉透,进行排气。
16/24. 然后把面揪成均匀的剂子,然后揉圆。
17/24. 面团用手按扁。
18/24. 然后把馅放入面饼中。
19/24. 然后用双手反复的收拢。
20/24. 然后用双手团成圆子。
21/24. 锅内热了刷油,放入包好的团子。
22/24. 然后用手按扁成稍微长一点的饼子。
23/24. 然后盖盖子焖2分钟,然后加入少许水盖上盖子焖5-8分钟即可。
24/24. 做好的快菜贴饼子出锅装盘开吃。
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