栗子排骨煲

1/15. 去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；

2/15. 捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；

3/15. 排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

4/15. 准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；

5/15. 烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

6/15. 把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；

7/15. 淋上少许酒；

8/15. 放入栗子；

9/15. 加入适量生抽；

10/15. 加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

11/15. 翻炒均匀；

12/15. 把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；

13/15. 大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；

14/15. 翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；