主料 | ||
高筋粉200克 | 南瓜泥70克 | 盐2克 |
细砂糖30克 | 水70克 | 酵母2.4克 |
黄油20克 |
1/8. 南瓜去皮蒸熟放凉,冷藏一晚备用。使用的时候过筛下后更细腻。
2/8. 除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油继续揉至扩展阶段。
3/8. 将面团放入容器内,盖上保鲜膜放入温暖处发酵至俩倍大。
4/8. 将面团取出排气分割成八份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
5/8. 将松弛后的面团搓成水滴状,在底部切俩刀,翻面从上往下卷起。
6/8. 放烤盘内放入烤箱内【烤箱内可以加碗热水】发酵至俩倍大。
7/8. 表面刷上过筛后的全蛋液。
8/8. 放入预热180℃的烤箱中层上下火15分钟【温度时间仅供参考】。