主料 | ||
中粉3量杯 | 南瓜泥1量杯 | 酵母5克 |
鸡蛋1个 | 白糖40克 | 黄油20克 |
盐3克 | 红糖50克 | 黄油50克 |
蜂蜜水20克 |
1/16. 我用的古法红糖,块状的,放在保鲜袋里用擀面杖敲碎备用,南瓜去皮蒸熟压成泥
2/16. 材料里20克黄油是用在面团里的,另一个50克的是用于抹馅的,除黄油外,其余面包材料放入面包桶搅拌光滑,再放入20克软化的黄油继续搅拌至出膜
3/16. 盖盖子放温暖处发酵至两倍大,手指戳洞,不回弹不塌陷就可以了
4/16. 发好的面团充分排气揉匀醒发15分钟
5/16. 醒好的面团擀成长方形大片,大约0.6厘米厚,表面抹50克软化好的黄油,抹均匀
6/16. 撒红糖,
7/16. 从一侧卷起,卷成卷
8/16. 均匀的切成18等份
9/16. 立起来放深的方形烤盘里,我的方形烤盘可以放12个,
10/16. 其余6个入了六连模
11/16. 我放烤箱二发的,里面放杯热水增加湿度,二发至两倍取出刷蛋液
12/16. 入预热好的烤箱中层,170度20分钟,随时观察,上色太深就盖锡纸
13/16. 烤好出炉,立刻刷蜂蜜水,蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升温开水调配的
14/16. 瞧,金灿灿的,面包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香,松松软软的非常可口,温热的时候装入保鲜袋,第二天吃依然软软的
15/16. 再来张六连模出来的小面包,很可爱
16/16. 就用它来封面
一量杯是1cup