青蟹蒸蛋

1/4. 青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。

2/4. 半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。

3/4. 碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。