拔丝地瓜

1/9. 地瓜去皮、切块备用。

2/9. 把适量的油放入锅里烧至沸腾，再放入地瓜用中火炸。

3/9. 炸至表面金黄色并熟了即可，捞起晾架子上。

4/9. 锅里剩点油，调至小火，放入5汤勺白糖。

5/9. 等到白糖溶化。

6/9. 再倒入地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。

7/9. 拔丝效果很不错。

8/9. 夹起地瓜蘸一下凉白开，拔丝的糖就会断开并且硬化了。