主料 | ||
马苏里拉奶酪丝适量 |
1/12. 奶油切成1CM左右的小块,和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
2/12. 牛奶和蛋黄打匀,加入到 1 中略为翻拌,再用手搓揉按压成面团,用保鲜膜包好,冷藏3小时。(我冷藏了一夜)
3/12. 将面团擀成厚度2mm左右的派皮,叉上小孔,压入模具内,多出的派出用擀面杖压滚切除,垫上油纸,放上重石,180度烘烤30分钟左右。
4/12. 拿掉重石和油纸,用刷子刷上蛋糕,再烘烤5分钟,然后取出冷却备用。
5/12. 干木耳事先浸泡在水中,变软后仔细洗净并擦干水份,切成小碎块。
6/12. 洋葱、大葱、蒜各自切成细末。
7/12. 鸡肉放入钢盘中,加入1和2,然后加入调料,用筷子搅匀。
8/12. 挤成丸子状。
9/12. 平底锅中倒入油,将鸡肉丸子的表面煎出焦色,冷却备用。
10/12. 洋葱切成1CM角块,平底锅放入黄油,加入盐、胡椒调味,开小火将洋葱炒到熟透且散发出甜味。备用。
11/12. 牛奶和淡奶油分次加入到全蛋液中打匀,再加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉混合均匀,过筛一次,备用。
12/12. 在烤好的派皮铺好马苏里拉奶酪丝-放进炒好的洋葱-上面摆适量的鸡肉丸子-倒入蛋酱汁。
180度烤35分钟左右。