主料 | ||
北豆腐1块 | 五花肉150克 | 青椒1根 |
花椒适量 | 木耳8朵 | |
辅料 | ||
葱适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 甜面酱适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 木耳泡发后洗净备用,青椒切象眼片备用
2/7. 五花肉洗净,锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒,煮出香味后,放入肉,大火煮至断生后捞出,用凉水浸凉后切薄片备用
3/7. 将北豆腐切成三角块,入煎锅,炸至两面金黄备用
4/7. 炒锅热油,五成热时,下入肉片快速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣酱,炒至肉片微卷时,加入料酒
5/7. 加入木耳,加入甜面酱炒匀
6/7. 加入豆腐炒匀,放适量酱油、糖、鸡精调味
7/7. 加入青椒,炒至断生即可起锅
1、 五花肉煮至用筷子能插动,且没有血水冒出为正好
2、 因为有豆瓣酱与酱油,所以我没放盐,如口重的话,可以加适量的盐