蜜豆欧芹煎牛扒

1/6. 牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味。

2/6. 洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净。

3/6. 土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

4/6. 开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

5/6. 锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。