文蛤饼---启东人称之为天下第一鲜的阿兹饼。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！
| 主料 | ||
| 文蛤500克 | 鸡蛋1个 | 面粉70克 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | |
文蛤饼的做法，共7个步骤
1/7. 准备好鸡蛋，面粉。
文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
2/7. 文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。
3/7. 放适量面粉，葱花，
4/7. 放盐，料酒，胡椒粉。
5/7. 搅拌均匀.
6/7. 锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎.
7/7. 两面煎透即可。
小窍门
1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了。
我没有淀粉，就只放面粉了。
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