辣子鸡丁的做法，共7个步骤
1/7. 鸡胸肉切丁
2/7. 用蛋清，淀粉，白酒或料酒，白胡椒粉抓匀
3/7. 辣椒也切丁备用
4/7. 把鸡肉断生，炒到发白就可以啦
5/7. 葱花呛下锅，倒入辣椒和老干妈快炒
6/7. 然后下鸡丁，可以少放点酱油调色，然后加盐和糖
7/7. 出锅开吃，特下饭呦！
小窍门
蛋黄别浪费，炒鸡肉时，一起炒出来
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