凉拌手撕茄子

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凉拌手撕茄子的做法，共8个步骤

1/8. 微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2/8. 红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3/8. 微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4/8. 将烤过的尖椒切成细丝；

5/8. 蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6/8. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7/8. 加入适量白醋；

8/8. 加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；
2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；
3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；
4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节

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