八宝芋泥

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

Tny小屋

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主料
芋艿适量	核桃葡萄干适量	红豆沙适量
淡奶油（或者猪油）适量
辅料
白糖适量	红糖适量

八宝芋泥的做法，共13个步骤

1/13. 芋艿清洗干净后放在高压锅里，加水，高压锅发出扑哧声后在煮6分钟就可以了；

2/13. 把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮；

3/13. 用刀背把芋艿压成泥；

4/13. 按照自己的口味加入适量白糖搅拌均匀；

5/13. 用平时喝汤的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌均匀备用；

6/13. 准备一个盛饭的碗，刷上一层食用油；

7/13. 在碗中间放入一个核桃；

8/13. 把葡萄干摆放成米字型；

9/13. 先把一部分搅拌好的芋泥放在上面，用勺子往碗的四周刮平，中间弄出一个小坑；

10/13. 在小坑里放入红豆沙（还可以加入别的干果）；

11/13. 最后再在上面盖上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水里沾一下可以防粘；

12/13. 用一个盘子盖在小碗上，放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里

13/13. 锅里加点水，放入三勺红糖，熬的比较浓稠后关火淋在芋泥上就大功告成了。

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小窍门

1.芋艿要买那种很糯的品种，这道名点用到的芋艿是槟榔芋头，有时也不一定买得到，所以我也用市场上常见的芋头替代了；
2.在剥芋头的时候事先在受上粘点醋，那样就不会发痒；
3.一定要把芋头碾的越细腻越好，所以要用刀背多碾压几次；
4.碾压好的芋泥放入白糖和奶油后一定要搅拌均匀，否则会影响口感；
5.碗的底部刷油的目的是等会可以容易的倒扣出来；
6.放入芋泥的时候要小心移动下面的核桃和葡萄干；
7.用勺子压芋泥的时候记得粘点水才不会和芋泥粘连；
8.蒸好后淋上熬成胶状的红糖，吃的时候小心烫嘴啊！