黑椒红酒汁煎牛扒

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

食尚小米

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主料
T骨牛扒适量	山药适量	胡萝卜适量
洋葱适量
辅料
黄油适量	胡椒粉适量	香叶适量
黑胡椒适量	红葡萄酒适量	西芹适量
大蒜适量	黑胡椒适量	百里香适量

黑椒红酒汁煎牛扒的做法，共6个步骤

1/6. 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；

2/6. 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；

3/6. 胡萝卜切条、洋葱切丝；

4/6. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；

5/6. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；

6/6. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

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小窍门

红酒牛肉汁：
1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。

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