| 主料 | ||
| 大虾仁12 个 | 鲜红毛丹250克 | 酸奶1 杯 |
| 辅料 | ||
| 白芝麻少许 | 食用油3 杯 | 盐1/2 汤匙 |
| 蛋白1 个 | 生粉1 大汤匙 | |
红毛丹虾球的做法，共4个步骤
1/4. 虾仁去肠线洗净，沥干水分，由背部切开，腹部相连，加盐、料酒腌20 分钟。
2/4. 将油烧热，并把虾仁入锅炸熟，看见变色形成虾球即可取出，沥油。
3/4. 红毛丹洗净去壳，去核，取果肉，放入油锅中过油即可。
4/4. 将炸好的虾球及红毛丹放入盘中，加入沙拉酱拌匀，撒上少许白芝麻即可。
小窍门
营养点评：
红毛丹形似荔枝，有毛荔枝之别名，性甘温，酸甜适度，含有丰富的钙、磷和维生素C，长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。
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